1. хватит. Если вы собираетесь жить в хостелах и экономить на транспорте, то боюсь вам не удастся потратить даже половину:)

2. как больше нравится, так и передвигайтесь! Сэкономить можно,  достаточно распространенны "абонементы" на ж/д транспорт. Но тогда, маршрут путешествия сильно привязан к ж/д, а по мне так - это не удобно.

3. Вам хватит 30 дней, но я бы посоветовала уменьшить количество стран.

А какие страны вычерукнуть лучше,прсото первы раз едим и не знаем где лучше 

Португалия далековато, не совсем по маршруту, по-моему.

Всё зависит от того, что вам интересно. Тут тяжело советовать.

Но если даже брать количество дней по минимуму, получается так:

Германия(Берлин) -

Нидерланды(Амстердам)- 4-5 дня

Бельгия(Брюссель)- 1-2 дня

Франция(Париж,Монпелье)- 5-6 дней

Испания(Барселона,Мадрид)- 10 дней

Португалия(Лиссабон)- 2-3 дня

Италия(Милан-Рим-Венеция)- 10 дней

Швейцария(Цюрих)- 1-2 дня

Германия(Берлин)

+  много дней на дорогу

 Тут 30 дней не получается никак.

Так что вам нужно самостоятельно посчитать сколько дней и где вы хотите быть.

Я бы убрала Португалию, Мадрид и Италию.

незнаю, наверно позновато отвечаю, но в европе можно купить билет по европейскому союзу на любые поезда, билет действует месяц, стоимость точно не помню, примерно 300 евро, действителен во всех странах евро союза, мой друг год назад всу европу проехал на этом билете с Испании до Норвегии.